Nya hyss i köket

Jag hade fått tips om att äta kycklingsoppa med ingefära, det skulle vara gott. Så jag sökte reda på ett recept som jag som vanligt modifierade lite och guuuud så gott det var! Till soppan serverade jag nybakta grahamstekakor. Jag har tidigare varit rätt anti soppor, menar, jag tycker inte man blir riktigt mätt men det kan man faktiskt bli! Jag hade fel, minsann! Och vilken skön mättnad då!

Här kommer i alla fall receptet:

Kycklingsoppa med ingefära (många portioner)
2 pkt kycklingbröstfilé, färsk á 800 gr
2 st  lök, gul
1 kg  morot
2 l  vatten
2 st 2,5 dl matlagningsgrädde
3 st  grönsaksbuljongtärning(ar)
4-5 msk  ingefära, riven på grova sidan av rivjärnet
4 tsk  soya
salt och peppar
grahamstekakor, grahamsbröd eller liknande

Tillagning:

1.Skär kycklingen i mindre bitar, typ 2,5 cm x 2,5 cm. Skala och hacka löken. Skala och skär morötterna i små stavar typ 2 cm x 0,5 cm

2.Fräs kyckling och lök tillsammans med lite smör i en gryta. Häll på vatten, matlagningsgrädden och buljongtärningar samt morötter. 

3.Skär bort skalet på ingefäran och riv den mot den grova sidan på rivjärnet. 


4.Smaksätt med den rivna ingefära, soja, salt och peppar. Låt soppan koka ca 30 minuter.

Tacogratäng

Jag gjorde en superladdning av tacogratäng i veckan eftersom det var extrapris på både pasta och köttfärs. Jag hittade receptet på tacogratäng på tasteline.se men ändrade lite som vanligt.. ;D Perfekt lådmat att slänga i frysen. Ett stort plus för hemlagad tacokryddmix som smakade bättre än den färdigköpta. 

Tacogratäng (Många portioner!)

1 kg formpasta
1400 gram  köttfärs eller blandfärs
2-3 st  gul lökar
3 st  vitlöksklyftor
6 tsk  spiskummin
8 tsk  paprikapulver
4 tsk  chilipulver
6 tsk  pizzakrydda
3 tsk  strösocker
3 tsk  salt
svartpeppar
3 förpackning 500 gr krossade tomater
1 röd paprika
1-2 burk majskorn
3 dl  vatten

300 gram  riven ost

Tillagning

1. Sätt ugnen på 225 grader. Koka pasta enligt anvisning på paketet. Häll sedan den färdigkokta pastan i 2 lagom stora gratängformar (dvs stora!).

2. Gratäng: Skala och finhacka löken. Hetta upp en panna med lite steksmör och stek löken och tillsätt köttfärsen. Stek igenom köttfärsen innan tacokryddorna tillsätts.

3. Tacoblandning: Blanda ihop spiskummin, paprikapulver, chilipulver, oregano, strösocker, svartpeppar och salt. Häll kryddblandningen över köttfärsen. Fräs runt en stund och tillsätt ett halvt glas vatten. Hacka vitlöken fint och tillsätt det. Låt puttra en stund. 

4. Riv osten. Hacka paprikan. 

5. Häll över köttfärsen över pastan och tillsätt de krossade tomaterna, paprikan och majsen, fördela så det blir lika mycket i varje gratängform proportionerligt sett. Rör runt så det blandas ordentligt.

6. Strö över ost och sätt in i ugnen ca 15-20 min eller tills osten har fått fin gyllenbrun färg.

Serveras med en fräsch grönsallad, gärna med lite vinegrette.

Kladdkaka med chokladglasyr

Kladdkaka med chokladglasyr

Kladdkakan:

5 dl strösocker

4 ägg

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

250 gr smör

Drygt 3 dl vetemjöl

Chokladglasyren:

2 dl vispgrädde

1 dl socker

1 dl sirap (½ dl ljus + ½ dl mörk sirap)

170 g ICAs mörk bakchoklad

100 g normalsaltat smör

Gör så här:

S    Sätt ugnen på 150 grader.

2.      Smörj en bakform (24 cm) med smör och bröa med kokosflingor.

3.      Rör ihop socker och ägg så det blir pösigt.

4.      Blanda de torra ingredienserna i en skål.

5.      Smält smöret.

6.      Häll i den torra blandningen i ägg- och sockersmeten.

7.      Häll i smöret i en stråle. Blanda väl.

8.      Bred ut smeten i formen.

9.      Grädda i ca 35-40 min.

1     Låt kakan svalna.

1     Mät upp smöret, ställ åt sidan.

       Blanda alla ingredienser till glasyren utom smöret i en kastrull. Låt koka tills den tjocknar (ca 15-20 min).

1    Ta av kastrullen och till sätt smöret, rör runt så det blir till en jämn sås. Bred glasyren över kakan och applicera önskvärd topping, ex. hallon, hackade nötter, godis etc. och låt kakan stå kallt. Kakan är bäst dagen därpå. Serveras gärna med glass om den ska ätas samma dag, eller vispad grädde.

Recept

Jag tog och snickrade ihop ett recept som jag hittade i ICA tidningen. Jag ändrade litegrand i receptet och så men det vart superbra. 

Gratinerad kassler med mozzarella och sparris

1400 g kassler 

1 röd lök

1 gul lök

1 knippe sparris, ca 200-250 g

2 tomater

2 mozzarella, sammanlagt 250 g

salt och peppar

fullkornsris

broccoli

grönspepparsås (pulver)

• Sätt ugnen på 200˚C.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skiva kasslern tunt, ca 0,5- 1 cm tjocka skivor. 
• Skala och skiva löken. Låt sparrisen rinna av (om det är burksparris) alt. om den är frusen, låt den tina, värm ev. på den i hett vatten. 
• Skiva tomaterna och mozzarellan.
• Varva kassler med resten av ingredienserna i en ugnssäker form.
• Krydda med salt och peppar.
• Sätt formen mitt i ugnen och tillaga ca 25-30 minuter dvs när mozzarella smält och tomaterna ser mjuka ut, löken likaså.
• Koka upp broccoli och koka upp pulversåsen enligt förpackningen. 
• Servera kasslern med riset, broccolin och grönpepparsåsen.